Konkan food
कोकणी पाककृती प्रामुख्याने nonveg food malvani मांसाहारी आहे, परंतु त्यात कोकणस्थ ब्राह्मण स्वयंपाकासारखे घटक देखील आहेत जे काटेकोरपणे शाकाहारी veg food malvani आणि कमी मसालेदार आहे. साधारणपणे कारवार आणि मालवणी अशा दोन प्रकारच्या तयारी आहेत. पारंपारिक कोकणी भाडे बहुतेक वेळा नारळ आणि कोकम यांच्याशिवाय अपूर्ण मानले जाते जे कोणत्याही कोकणातील घरातील प्राथमिक पदार्थ आहेत.
कोकण किनार्‍यावर तुम्ही पुढच्या प्रवासाला जाता तेव्हा काय खावे याचे मार्गदर्शन येथे आहे.
•Konkan food near me :
1. konkani food near kudal, maharashtra
2. konkani food near kankavli, maharashtra
•konkani food products near me :
Kankavli, devgad, kudal, malvan,
• Konkan food bazar
खाली कोकणच्या हृदयातून तुमच्यासाठी आणलेले काही स्वादिष्ट पदार्थ आहेत. ही पोस्ट तुम्हाला या आंब्याच्या मोसमात या निसर्गरम्य भूमीवर फिरायला नक्कीच प्रेरणा देईल.
•कोकणात येऊन आपण कोणत्या पदार्थ्यांचा आनंद घेऊ शकतो ते खालील प्रमाणे
Konkan veg and nonveg food
मांसाहारी आणि शाकाहारी असे दोन गटा मध्ये विभाजन केले आहे.
Nonveg food मांसाहारी :-
1: Bombeel बोंबील
जेव्हा मांसाहारी भाड्याचा विचार केला जातो, तेव्हा कोकणी लोक सर्व प्रकारच्या आणि आकारांमध्ये सी-फूडला प्राधान्य देतात. साधारणपणे मासे ताजे पकडले जातात आणि लगेच शिजवले जातात, ज्यामुळे डिश चवदार आणि अप्रतिरोधक बनते. कुरकुरॉन बोंबील हे कुरकुरीत, तळलेले मुंबई बदक आहे.
Konkan food
बोंबील फ्राय, किंवा ज्याला बॉम्बे डक म्हणून ओळखले जाते, हे महाराष्ट्राप्रमाणे कोकणातील काही भागांमध्ये उपलब्ध असलेले लोकप्रिय पदार्थ आहे. मुंबईत, तुम्हाला अनेक बार आणि पब मिळतील जे तुमच्या ड्रिंक्ससोबत जाण्यासाठी एक साइड डिश आहे. बॉम्बे डक हे पक्ष्यांच्या प्रजातींतील कोणत्याही गोष्टींबद्दल गोंधळून जाऊ नका, ताजे किंवा वाळलेल्या स्वरूपात खाल्ल्या जाणार्‍या माशांची विविधता आहे. हे मसाले आणि तळलेले (कधीकधी रव्याच्या लेपसह) च्या मिश्रणात मॅरीनेट केले जाते आणि लिंबाच्या पाचरांसह सर्व्ह केले जाते
2: Tisryache Kalvan तिसरीचे कळवण
तिसरी किंवा शिंपल्या लाल मसाला ग्रेव्हीमध्ये शिजवल्या जातात आणि तांदूळ भाकरी, आंबोळी किंवा भाताबरोबर खातात.
3: kolambi कोलंबी :
कोलंबी तवा फ्राय ही अतिशय सोपी आणि सोपी रेसिपी आहे. नावाप्रमाणेच ते स्किलेटवर बनवायचे आहे. मॅरीनेट केलेले कोलंबी मसाल्यात शिजवले जाते. ही एक अतिशय जलद रेसिपी आहे आणि खूप कमी घटक आवश्यक आहेत. कोकणात आवडीने हि डिश खाल्ली जाते.
4: Clams Gravy शिंपले कालवण
कोकणी पाककृती त्याच्या सीफूड डिशसाठी प्रसिद्ध आहे. उदाहरणार्थ, त्यांची चवदार क्लॅम ग्रेव्ही. क्लॅम्सचे विस्तृतपणे तीन प्रकारांमध्ये वर्गीकरण केले जाऊ शकते: खुब्बे, तिसरे आणि कालवा सुक्के. हा कोकणी पदार्थ कालवा सुक्के वापरून तयार केला जातो. नारळाच्या ओव्हरलोडसह, ताजे आणि कोरडे भाजलेले दोन्ही वापरून, ही समृद्ध करी वाफवलेल्या भाताबरोबर उत्तम प्रकारे दिली जाते.
5 : govan sarpotal गोवान सरपोटल
ही एक तिखट आणि मसालेदार भारतीय पोर्क करी आहे ज्यावर पोर्तुगीजांचा प्रभाव आहे. गोव्यातील कॅथोलिक कुटुंबांमध्ये सरपोटल हा एक लोकप्रिय पदार्थ आहे. मांस भरपूर लाल मिरची, मसाले आणि व्हिनेगर घालून शिजवले जाते. विशेष म्हणजे ही कढीपत्ता तीन ते चार दिवसांनीच चवीला चांगला लागतो. सरपोटेलला सन्नास (तांदळाचा केक), भाकरी आणि भात दिला जातो.
6: fish fry तळलेले मासे
ही एक स्वादिष्ट, कुरकुरीत तयारी आहे जी सामान्यत: मॅकरेल किंवा पोम्फ्रेटसह बनविली जाते जी लाल मिरची, लवंगा, धणे, मिरपूड, जिरे, लसूण, एका जातीची बडीशेप आणि लिंबाचा रस घालून बनवलेल्या मसालेदार मसाल्यामध्ये शिजवली जाते. तळण्यामुळे, ते एक सुंदर पोत प्राप्त करते आणि एक वाटी तांदूळ आणि काही मसूर करीसह चांगले जाते.
7: Crab curry खेकडा करी
कोकणात मराठी मध्ये crab ला कुर्ले असे म्हणतात.एक सौम्य मसालेदार खेकडा करी, खेकडा करी मंगळूर आणि गोव्यात खूप लोकप्रिय आहे. हे भाजलेले मसाले आणि ताजे खोबरे यांच्या पेस्टमध्ये खेकडे खेकडा करी तयार केले जाते. हे सहसा भात किंवा रोटी बरोबर दिले जाते.
Veg food शाकाहारी :-
1: jackfruit vegetables फणस भाजी
भरपूर नारळाचे दूध आणि चिंचेचा वापर करून बनवलेली ही मसालेदार जॅकफ्रूट करी आहे. ही तयारी वाफवलेल्या भाताबरोबर किंवा तांदळाच्या भाकरीबरोबर खाल्ली जाते .
2: banana flower केळफुलाची भजी
ही तयारी केळीच्या फुलांपासून बनवली जाते जी कोकणातील वासना प्रदेशात मुबलक प्रमाणात वाढतात.
3: pangi पांगी
तांदळाचे पीठ आणि गुळापासून बनवलेला हा क्लासिक पॅनकेक आहे आणि केळीच्या पानांभोवती गुंडाळलेल्या कंबरेवर शिजवलेला आहे. पॅनकेकवर केळीची चव येते, ज्यामुळे त्याची चव स्वर्गासारखी होते! ही एक सामान्य नाश्ता डिश आहे जी सहसा घरी बनवलेल्या तुपाच्या तुपासह खाल्ली जाते.पॅथॉलीचा पातळ तांदूळ पॅनकेक किंवा रोल म्हणून विचार करा. ते सुवासिक नारळाने भरले जाते आणि हळदीच्या पानांमध्ये वाफवले जाते. तुपाच्या उदार डॉलॉप्ससह, ते सुवासिक आणि चवदार आहे. जेव्हा हळदीची पाने उपलब्ध नसतात तेव्हा केळीची पाने वापरली जातात. भरगच्च जेवणाचा एक परिपूर्ण शेवट, हे पावसाळ्यात येणाऱ्या सणांमध्ये तयार केले जाते.
4: Amboli आंबोली
आंबोली म्हणजे कोकणात तर डोसा दक्षिण भारतासाठी. कालावधी. तांदळाचे पीठ, नारळाचे दूध आणि आंबट ताक वापरून बनवलेले हे हलके वजनाचे, मऊ आणि गोलाकार पॅनकेक, कोमट झाल्यावर नारळाच्या चटणीबरोबर किंवा इतर कोणत्याही ग्रेव्हीसोबत खाल्ले जातात.
कदंब ही वाफवलेल्या इडलीची कोकणी आवृत्ती आहे. काकडी, तांदूळ, गूळ आणि नारळ घालून तयार केलेले हे नाश्त्यासाठी उत्तम पर्याय बनवते. हे केळी किंवा हळदीच्या पानात वाफवून मोहरीच्या दाण्याने शिजवले जाते. बाजूला चटण्या सोबत खाणे चांगले.
5: Ukadiche Modak उकडीचे मोदक
या भरलेल्या तांदळाच्या डंपलिंगला शुद्ध जादूसारखे चव येते, विशेषत: जेव्हा ते उबदार असतात. नारळ आणि ड्रायफ्रूटच्या गुळगुळीत सारणावर उदार प्रमाणात तूप घाला आणि तुम्ही जाऊ शकता.
6: sol kadhi सोल-कधी
एक ग्लास थंडगार सोल कडीशिवाय कोकणी जेवण पूर्ण होऊ शकत नाही. हे क्षुधावर्धक देखील एक उत्कृष्ट पाचक आहे. हे नारळाच्या दुधापासून बनवले जाते, कोकमचे फळ ठेचून आणि भरपूर धणे शिंपडले जाते.
कोकण पट्ट्यातील सर्वात लोकप्रिय पेयांपैकी एक, सोल कढी हे कोकम आणि नारळाच्या दुधाने बनवलेले मसालेदार पेय आहे. जेवणाच्या शेवटी एक ग्लास सेवन केला जातो कारण ते पाचक मानले जाते. तुम्ही कोकण किनार्‍यावर प्रवास केल्यास तुम्हाला अनेक आवृत्त्या मिळतील. कधी कधी त्यात लसूण, कोथिंबीर आणि जिरे असू शकतात. गोव्यात, काही भोजनालये ते नारळाच्या दुधाशिवाय देतात. ही पाणचट आवृत्ती चिरलेली कोथिंबीर आणि जिरे असलेले कोकम भिजवलेले पाणी (ओतण्यासारखे) आहे. कोकम हे मँगोस्टीन कुटुंबातील एक फळ आहे. हा लोकप्रिय आंबट पदार्थ पश्चिम घाटात मोठ्या प्रमाणात आढळतो.
7: Airavat ऐरावत :
उत्तर कानरा येथील मूळ डिश, ऐरावत ही चिंच, गूळ, आले आणि खजूर यांचे परिपूर्ण मिश्रण आहे. सण, लग्न समारंभ आणि धार्मिक मेजवानी यांसारख्या प्रसंगी एक नियमित वैशिष्ट्य म्हणजे ते स्वादांचा स्फोट आहे. या डिशच्या उत्पत्तीबद्दल फारशी माहिती नसली तरी, आम्ही तुम्हाला खात्री देऊ शकतो की हा कोकणचा आनंद तुम्हाला आणखी काही आवडेल
8: Bharli Vangi भरली वांगी :
ग्रेव्ही डिशमध्ये या भरलेल्या वांग्याचा प्रत्येक कोकण प्रदेशाचा स्वतःचा फरक आहे. महाराष्ट्रात तयारीच्या तीन शैली आहेत. कोकणी पद्धतीत मसालेदार मालवणी मसाल्यासोबत करीमध्ये भाजलेले शेंगदाणे घालतात, तर उत्तर महाराष्ट्रीयन पद्धतीमध्ये खसखस, तीळ आणि नायजर बिया असतात. कारवार-शैलीच्या आवृत्तीमध्ये नारळ-आधारित ग्रेव्ही आहे आणि ती भाताबरोबर उत्तम प्रकारे दिली जाते.
9: Mooga Mole मोडे मूग डाळ :
ही कोकण खास अंकुरलेली मूग डाळ करी. पुन्हा सांबर कुटुंबाशी संबंधित, ही डिश कांदे आणि लसूणशिवाय बनविली जाते. प्रथिनांनी समृद्ध, बहुतेक कोकणी थाळींमध्ये हा नेहमीचा घटक आहे
10: Kolombo कोलंबो :
कोलंबोचा उल्लेख केल्याशिवाय तुम्ही कदंबबद्दल बोलू शकत नाही. हा कोकणी सांबर तामिळ घरातील सामान्य सांबरापेक्षा फारसा वेगळा नाही. मसाले आणि तयार करण्याच्या पद्धती बर्‍याच प्रमाणात सारख्याच आहेत, फरक इतकाच आहे की कोकणी विविधता भाज्यांनी भरलेली आहे.
11: Bangadyachi Chutney बांगड्याची चटणी
कोकणातील आणखी एक पारंपारिक वैशिष्ठ्य, बांद्याची चटणी ही मसाल्याच्या बारीक पिसून बनवली जाते.
• 16 October world food day
• Konkan food items list कोकणातील चविस्ट पदार्थ यादी
1. Bombil fry
2. Clams Gravy
3. Kolambi
4. govan sarpotal
5. Crab curry
7. Fish fry
8. Jackfruit vegetables
9. Bannana flowers
10. pangi
11. Edali
12. Ucdiche modak
13. sol kadhi
14. Airavat
15. Bharli vangi
16. kolombo
17. Bangadyachi Chutney
कोणत्याही टिप्पण्‍या नाहीत:
टिप्पणी पोस्ट करा