Kaju katli Recipe - An Easy, Quick Recipe 

कोकण काजू किंवा काजू कटली, बर्फी रेसिपी - एक सोपी, झटपट रेसिपी

Kaju katli recipe in marathi

Kaju barfi recipe काजू बर्फी रेसिपी | kaju katli काजू कटली गोड | काजू की बर्फी स्टेप बाय स्टेप फोटो आणि व्हिडिओ रेसिपीसह. सुक्या मेव्यावर आधारित मिठाई किंवा मिष्टान्न ही भारतभरात अतिशय सामान्य पाककृती आहेत. हे साधारणपणे नटांच्या फक्त एकाच निवडीसह बनवले जाते, परंतु साखरविरहित गोड नाश्ता बनवण्यासाठी सुक्या फळांचे मिश्रण म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. यापैकी, प्रीमियम गोड रेसिपी म्हणजे काजू कटली रेसिपी किंवा काजू बर्फी ही तोंडाला पाणी आणणारी आणि सुखदायक पोत आणि चव यासाठी ओळखली जाते.

Konkan kaju recipe 

कोकण काजू रेसिपी

Kaju katli recipe काजू कटली रेसिपी | काजू कटली गोड | काजू की बर्फी स्टेप बाय स्टेप फोटो आणि व्हिडिओ रेसिपीसह. सुक्या मेव्यावर आधारित मिठाई किंवा मिष्टान्न ही भारतभरात अतिशय सामान्य पाककृती आहेत. हे साधारणपणे नटांच्या फक्त एकाच निवडीसह बनवले जाते, परंतु साखरविरहित गोड नाश्ता बनवण्यासाठी सुक्या फळांचे मिश्रण म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. यापैकी, प्रीमियम गोड रेसिपी म्हणजे काजू कटली रेसिपी किंवा काजू बर्फी ही तोंडाला पाणी आणणारी आणि सुखदायक पोत आणि चव यासाठी ओळखली जाते.

Ingredients Of Konkan Kaju or Kaju Barfi recipe:

कोकण काजू किंवा काजू बर्फी रेसिपीचे साहित्य:

कोकण हा मुळात महाराष्ट्र राज्याचा किनारी प्रदेश आहे हे आपणा सर्वांना माहीत आहे. गोवा म्हणून ओळखले जाणारे, कोकण काजू किंवा काजू बर्फी याला विशेष आवडते. बदाम, पिस्ता, काजू आणि पाइन नट्स सारखे सर्व प्रकारचे ड्राय फ्रूट्स काजू कटली रेसिपीचा एक महत्त्वाचा भाग बनतात.

Preparation Process

तयारी प्रक्रिया

स्ट्रॉबेरी 1 कप

मध 1 कप

जिलेटिन पावडर 1/2 टीस्पून

साखर 1 कप

Method 

पद्धत

संपूर्ण स्ट्रॉबेरी उकळत्या पाण्यात एक मिनिट भिजत ठेवा. काढून टाका, रस पिळून घ्या आणि मध आणि साखर सह मॅश करा. जाडसर पेस्ट बनवा. जिलेटिन पावडर मधात मिसळा आणि एका खोल पॅनमध्ये घाला. जिलेटिन शीटवर स्ट्रॉबेरीची पेस्ट चांगली कोट करा आणि मिश्रण सेट होईपर्यंत उबदार जागी ठेवा.

त्याच पॅनमध्ये मार्शमॅलोच्या काड्या कापून मंद आचेवर बेक करा. मिश्रणावर चांगले लेपित होईपर्यंत ते ढवळत राहा. मार्शमॅलो थंड होण्यासाठी 15 ते 20 मिनिटे लागतील. गुलाबी जेलो उकळत्या पाण्यात मिसळून गाळून घ्या. गुलाबी जेलोमध्ये मार्शमॅलो स्टिक्स बुडवा आणि चांगले कोट करा. एक बेकिंग ट्रे घ्या, पॅनला प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून घ्या आणि मेणाच्या कागदात बुडवा आणि पॅन उबदार जागी ठेवा.

The Culinary Art of Making Kaju Barfi

Ingredients

काजू बर्फी बनवण्याची पाककला

साहित्य

१ मध्यम आकाराचे काजू

½ कप उडीद डाळ (काळी मसूर)

1/3 कप शेंगदाणे

बदामाचे २ ते ४ तुकडे

2 चमचे बदाम/काजूचे तुकडे

2 ते 4 काजूचे तुकडे

1/2 टीस्पून ग्राउंड वेलची (काला नमक)

2 चमचे चिया बियाणे

2 ते 4 चमचे दूध

3 चमचे तूप

चवीनुसार मीठ

चवीनुसार: दालचिनी

१ ते २ चमचे साखर

1 टीस्पून व्हॅनिला अर्क

For coating the barfi:

बर्फीला कोटिंग करण्यासाठी:

१/३ कप पिठीसाखर

2 टीस्पून दूध

सेवा करण्यासाठी

क्रीम चीज किंवा बेसन/मैदा

साखर

नारळाचे तुकडे

एका भांड्यात काजू आणि उडीद डाळ एकत्र मिक्स करून ५-१० मिनिटे बाजूला ठेवा. काजू काढून टाकावे. शेंगदाणे आणि काजूचे तुकडे जाळीवर किंवा पॅनमध्ये सोनेरी आणि सुवासिक होईपर्यंत टोस्ट करा. दरम्यान, काजूमध्ये वेलची, बदाम आणि काजूचे तुकडे मिसळा. वाडग्यात भिजवलेले काजू आणि वेलचीचे मिश्रण घाला.

कोकण काजू रेसिपी कशी साठवायची

काजू कटली रेसिपी सहज साठवता येते आणि योग्यरित्या संग्रहित केल्यावर एक महिना किंवा त्याहून अधिक काळ टिकते. तुम्ही ते कोणत्याही गोड डिश किंवा मिष्टान्न वर करण्यासाठी वापरू शकता, जसे आहे.

Konkan Kaju Recipe 

कोकण काजू रेसिपी 

कोकण काजू रेसिपीमध्ये, प्रत्येक बॅचमध्ये संपूर्ण नटांची संख्या वाढविली जाते जी भरपूर असते आणि याचा अर्थ असा होतो की दिवसभर शिजवलेल्या वेळेत ते तोंडात कुरकुरीत होतील. फक्त नटच नव्हे तर कोणत्याही फळासोबत गोड म्हणून सर्व्ह करण्यासाठी तुम्ही सुक्या मेव्यांसोबत काजू देखील घालून कुरकुरीत आणि गोड नाश्ता बनवू शकता. ते 2 महिन्यांपर्यंत हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवले जाऊ शकते.

How to Prepare Konkan Kaju Recipe

कोकण काजू रेसिपी कशी तयार करावी

काजू बर्फी रेसिपी तयार करण्यासाठी, तुम्हाला बदाम साखर आणि लोणीमध्ये काही सेकंद मिसळावे लागतील. मिश्रण पांढर्‍या रंगात आणि क्रीमी टेक्सचर होईपर्यंत आणखी काही सेकंद मिसळत राहा.

Tips and Tricks for Making Kaju Barfi Sweet

काजू बर्फी गोड बनवण्याच्या टिप्स आणि युक्त्या

नटांचा तिखट वास टाळण्यासाठी घटक काही तास भिजत असल्याची खात्री करा.

तुम्ही सहजासहजी काजू बर्फी बनवू शकता आणि विशेषतः हिवाळ्यात, तुम्हाला ती थंड आणि सुखदायक चवीमुळे आवडेल. उन्हाळ्यातही तुम्ही काजू बदाम निवडू शकता.

ही काजू बर्फी बनवण्यासाठी तुम्ही काजू, बदाम आणि अक्रोड यांसारख्या सुक्या फळांचा पर्याय निवडू शकता.

काजू बर्फी बनवण्यासाठी, फक्त साखरेच्या पाकात घटक भिजवा.

काजू बर्फीला काजू किंवा मनुका घालून सजवा आणि सर्व्ह करा. या बर्फी रेसिपीसह तुम्ही काजू कटली देखील बनवू शकता आणि चवदार मिष्टान्न बनवण्यासाठी गजर का हलवा देखील घालू शकता.

How to Make Kaju Barfi Recipe Step by Step

काजू बर्फी स्टेप बाय स्टेप कशी बनवायची

एक वाडगा घ्या आणि त्यात पहिले 3 घटक घाला. ते चांगले मिसळा. दुसरी वाटी घ्या आणि उरलेले ड्रायफ्रूट्स घाला, चांगले मिसळा.

Conclusion

निष्कर्ष

काजू कटली ही हरियाणा आणि कर्नाटकातील लोकप्रिय गोड म्हणून ओळखली जाते. हे कमी-अधिक प्रमाणात काजू लाडूसारखेच आहे. आज आपल्याकडे असलेली काजू (तीळ) बर्फी म्हणजे तांदळाचे पीठ, ड्रायफ्रुट्स, गूळ, केशर आणि नंतर मधात मिसळलेले काजू पाटील (तीळ) यांचे मिश्रण आहे. हे एक अतिशय चवदार आहे

How To Make Kaju Katli Recipe with step by step photos.

स्टेप बाय स्टेप फोटोसह काजू कटली रेसिपी सुरक्षित बनवायची.

1. काजू बर्फी बनवण्यासाठी प्रथम साहित्य तयार करा, ही सोपी रेसिपी पहा.

आमच्या इतर पोस्ट पाहण्यासाठी येथे क्लिक करा

CLICK HERE

Easy - Recipe of kaju katli ( kaju barfi) - konkan via

 ○

समुद्रा सपाटी पासुन सह्याद्री पर्वता पर्यत पसरलेल्या या पावन भूमीला आपण कोंकण Konkan असे संबोधतो.येथे आडळणाऱ्या राणमेव्यातला हा सर्वात मोठया प्रमाणात आडळतो.कोकणातील सर्वात महत्वाचा घटक म्हणजे कोंकणी मेवा. konkani meva त्यातील एक म्हणजे कोकण काजू kankan cashew .आपण सर्वांनी काजू तर पहिलेच असाल. चला तर आपण काजूच्या लागवडी पासून विक्री पर्यंतिची संपून माहिती

1. कोकणात कोणकोणत्या काजू लागवडीस उपयुक्त ठरतात 

ब्राझील काजू / गावठी काजू

वेंगुर्ला 4

वेंगुर्ला 7

वेंगुर्ला 8

वेंगुर्ला 2

• काजू रोप कुठे मिळतील

  वेंगुर्ला 7  हे आपणास वेंगुर्ला तालुका येते सहज उपलब्ध होतील. एक वर्षाची रोप साधारण पणे 80 - 100 किमतीत  मिळतील. 2 वर्षाची रोप 110 - 120 रुपयांस मिळतात. प्रत्येक नर्सरी चा दर वेगवेगळा असू शकतो.

ब्राझील रोप भारतात सर्वत्र नर्सरी  मध्ये मिळू शकते.अथवा आपण स्वतः  घरी बनवू शकतो. 

2. लागवड कशी करावी

     डोंगरमात्या वरील खडकर भागात चांगल्या प्रकारे उत्पन्न मिळू शकते. त्याचप्रमाणे माळ राणावर काजूस उत्तम जागा ठरेल.  सर्वात प्रथम आपणास मार्च ते एप्रिल या महिन्यात खडे करून ठेवणे महत्वाचे असते. कारण उन्हाळ्यात तापमान जमिनीत बॅक्टएरियाचा नाश  होतो. रोप निरोगी राहतात.खड्डे 2 फूट खोल व 2 फुट रुंद असावेत. तसेच त्या  मधील अंतर 7 ×10 एवढे असणे आवश्यक आहे. गावठी काजूस हे अंतर 15×15 ठेववं. काजू ची 1 वर्षाची रोप निवडावी. सर्व साधारण 2 फूट उंची असावी.

जुनंच्या पहिल्या आठवड्यात पावसाची सुरुवात झाली की काजू लागवड सुरुवात करावी.

सर्व प्रथम खड्यात शेण खत, गांडूळ खत, पालापाचोळा या पैकी आपल्याकडे कोणते उपलब्ध असेल ते 1 किलो एवढे द्यावे. रोप लागवड करावी. आधारासाठी अडीच ते तीन फिट उंचीची काटी लागावी. जेणे करून सरळ दिशेने वाढतील वाऱ्यामुळे वाकणार नाहीत. वेंगुर्ला 4 ह्याची ओळख म्हणजे पाने आकाराने लहान असतात. बोन्ड चा रंग लाल असतो. काजू गर आकाराने लहान असतो.काजू गराच्या वरील जो भाग असतो त्याला कोकणी भाषेत बोन्ड असे म्हणतात. वेंगुर्ला 7 च्या पानांचा आकार वेंगुर्ला 4 पानांच्या आकारा पेक्षा मोठा असून बोन्ड पिवळ्या रंगाचे असते.काजू गर आकाराने मोठा असतो.

3. रोपांची काळजी कशी द्यावी

लागवड करून 15 दिवसा नंतर सेंद्रिय किंवा रासायनिक खतांचा ठोस देणे गरजेचे असते. रासायनिक मध्ये युरिया, मिश्र खत. ऑक्टोबर महिन्या पर्यंत 6 ते 7 ठोस देणे आवश्यक आहे. 

रोपांच्या मुळा पासून 5 इंच लांब गोल 2, 4 खानून त्यात खत टाकावे.

श्रावण महिन्यात लॅम्डा-cyhalothrin 2.5% EC या कीटक नाशकाची फवारणी करावी.

ऑक्टोबर - मे पर्यंत दर 8 दिवसांनी प्रत्येक रोपांस किमान 5 लिटर पाणी द्यावे.

      दुसऱ्या वर्षी जुलै च्या दरम्यान अर्धा किलो रासायनिक किंवा सेंद्रिय खत प्रत्येक रोपास द्यावे. पाऊस संपून हिवाळा ऋतू सुरु होतो. या महिन्यात काजुला पालवी येते. त्यातूनच मोहोर यायला चालू होते. ह्या काळात सर्वात जास्त काळजी मोहोराची द्यावी लागणार.

4. कीटकनाशक कोणती वापरावी

   काजुसाठी आपल्याला 3 फवारणी करावी लागतात. पालवी यायला सुरुवात झाली की पहिली फवारणी लॅम्डा-cyhalothrin 2.5% EC  ची करावी. 1लिटर  पाण्यात 1 मिली एवढे प्रमाण ठेवावे. यामुळे पालवीला लागणारे किडे मरून पालवी टवटवीत राहते. जेणे करून मोहोर लवकर येतो. दुसरी फवारणी सायपरमेथरीन cypermitrin. 1लिटर पाण्यात 1 मिली. हि फवारणी मोहोर आला की करावी. तिसरी फवारणी लॅम्डा-cyhalothrin 2.5% EC 1 लिटर पाण्यात अर्धा मिली.काजू लागायला सुरुवात झाली की करावी. यामुळे काजूला बुरशी लागत नाही

काजू म्हणजे नेमक काय?

ब्राझीलच्या जंगलात सर्व प्रथम हि प्रजाती आडळली . ब्राझील मधूनच सर्वत्र पसारायला लागली. भारता मध्ये मोठया प्रमाणात लागवड करायला ह्यायला सुरुवात झाली. कोकणातील जमीन खडतर तसेच माळरान असल्याने येथे फार मोठया प्रमाणात आपण पाहू शकतो.

    काजूचे खोड गडत रंगाचे असून त्याचा व्यास 2 - 3 फूट असू शकते. पानांचा रंग हिरवा असून देठा पासून पाण्याच्या शेवट पर्यंत मधून सफेद रंगाची रेषा असते. ऑक्टोबर ते फेब्रुवारी महिन्या दरम्यान मोहोरायला सुरुवात होते. मोहोरा पासुन काजू cashew लागायला सुरुवात होते. सर्व साधारण पणे काजू गराचे वजन 5 ग्रॅम पर्यंत असते.

• काजू गर किंमत | kashew nuts price

 काजू गर ची किंमत त्याच्या दर्जा नुसार ठेवली जाते. त्याच प्रमाणे काजू पीक हंगाम नुसार सुद्धा ठरवली जाते.सध्या तरी काजू गर 1किलो 1200. त्याच प्रमाणे हिरवे काजू गर 1300 किलो.

काजू बी -120 किलो, वेंगुर्ला 7 -150किलो